【华旭正联集团开店成功案例】说起这位80后小哥，他的创业思维同其他人不太一样。别看他本人是一名厨师，但却没有做中餐，而是反其道而行之开了一家特色小吃店，店名叫“小花小甲”，经营的是锡纸花甲粉。经事实验证，他的眼光没有错，如今小店的生意也正做得风生水起。

【华旭正联集团开店成功案例】常来“小花小甲”光顾的老客都知道，在这家锡纸花甲粉店有一个不成文的规定，就是每天售卖的份数有限，至于具体是多少份，一般都是根据老板准备食材原料的多少而决定。倘若今天进购的食材多，在份数上可能会宽裕些。正所谓物以稀为贵，所以这家店的花甲粉每天都很抢手，一旦来晚了就没有尝鲜的机会了。

【华旭正联集团开店成功案例】其实，这也是“小花小甲”店铺老板的一种经营方法。一方面是想通过饥饿营销给食客制造餐品紧俏的氛围，提升小店在当地食客心中的地位；另一方面也是为了保证食材原料的新鲜度，当天进的料全部要在当天用完，绝不会拿到第二天糊弄顾客，这也是众多食客得意这家店的原因之一。

【华旭正联集团开店成功案例】同样都是开店经营锡纸花甲粉，为何当地其他店铺的顾客寥寥无几，而这家“小花小甲”就能做到客源不断？产品口味，是造成这种现状的罪魁祸首。虽然当地这种类型的锡纸花甲粉店也不少，但口味基本都是千篇一律，未能给食客带来耳目一新的感觉，因此店内的客流量也不是很多。而“小花小甲”的老板正是因为看出了这一点，所以在考察项目时着重看了一下产品口味，因此才会招揽爆棚的人气，从而成就小店异常红火的生意。

【华旭正联集团开店成功案例】虽说，这是一家主营锡纸花甲粉的店铺，但只要你在店内就餐会发现，大部分食客在点一份“小花小甲”花甲粉的基础上，还会额外点几款特色小吃或主食，搭配着食用正吃得津津有味，一脸享受的样子就是最好的证明。

【华旭正联集团开店成功案例】也正因为特色小吃和主食的融入，让进店食客的就餐选择更丰富，在满足他们舌尖之欲的同时，还拓宽了小店的盈利渠道，可谓是两全其美。这也是“小花小甲”店铺老板的另一种经营方式，将招牌花甲粉与风味小食组合售卖，从而提高客单价。